《发酵家庭》由曾执导《复活》和《魔王》的朴赞弘导演和金智友作家联手制作，讲述的是因父亲离家出走而被寄养到食堂的李江山和为寻找自己的根而来到韩食堂的奇浩泰在一起工作的过程中发生的一系列故事是一部讲述了一个蕴含着人生故事的韩食店里的一家人，以及围绕这个地方和客人们展开的感动并欢快的电视剧角色简介　　奇浩泰（宋一国 饰） 　　奇浩泰是个说话粗鲁，既做事毫无计划又习惯随心所欲生活的热血男儿因从小被父母抛弃导致内心受到极大的伤害，是个对决定的事情不顾一切后果都要进行的行动派，虽然看上去很木讷，但实则内心非常善良奇浩泰偶然看到电视中播出的韩食饭店“天地人”有小时候记忆中的片断，为了寻回自己的过去，他立即决定去该店应征，故事也从此处开始。 　　李江山（朴真熙 饰） 　　李江山是以制作泡菜出名的韩式饭店“天地人”家的二女儿，但她却没有走上继承“天地人”厨房的这条路，而选择成为了一位西餐料理师，成为国内最有名的fusion餐厅主厨是她的人生目标。江山平时很随和，但一进入厨房，性格就会发生180度的变化，化身成为充满热情并迅速烹饪食物的天才料理师。江山因父亲离家出走而暂时接手管理了韩食堂，在独自守护食堂的过程中渐渐理解了父亲和家族，并感悟到真爱。 　　吴海俊（金英勋 饰） 　　吴海俊是个追求完美主义，有洁癖症的韩食料理师。海俊拥有秀丽的外貌、柔和的性格、华丽的料理手艺和富裕的家世，具备了完美男人的外在条件，但实际上却是个软弱、小心谨慎、爱耍小脾气，但同时又很讨人喜欢的贵公子。 　　薛鲁仁（李大根 饰） 　　薛鲁仁是住在韩食堂附近一处孤独房子里性格古怪的独居老人，是个性格怪癖疑心很重的现代版古怪守财奴，一张口便是满腹的牢骚和啰嗦的废话，但却与浩泰生出了超越年龄界限的友谊，成为食堂家族的一员。 　　李基赞（姜信日 饰） 　　李基赞是韩食堂“天地人”的主人，江山的父亲，怀着一颗让经受着饥饿的人们最大限度的减少的心，把不幸的人们带进韩食堂并让他们吃得上饭，是个热心肠让人感到温暖的人。 　　郑贤淑（郑爱利 饰） 　　郑贤淑是怀揣着着将韩食优越性发扬到全世界的远大抱负的食品公司会长，认为泡菜就是韩食的代名词的她看上去有着优雅的贵妇形象，作为拥有推进力和统帅力的经营者，为了让自己的天赋得到认定，以女丈夫的架势开始大规模的设立韩食town，并对基赞的韩食堂构成威胁。